仍記得住在京都時，常常覺得人在江湖身不由己，因難尋家鄉味而無語問蒼天。即使有許多中華料理店，神戶甚至還有一條中華街，但中華料理大多都是中國式的餐點，跟台灣料理還是有一大差距。
多虧友人介紹，我才得知住家不遠處有一間台灣料理：「微風台南」。光是店名就覺得非常親切（雖然我也不是臺南人）門外的風景很有台式風情，第一次打卡在這裡，有許多台灣朋友還以為我回台灣了呢。（個人覺得門牌是畫龍點睛之處！）
店內菜色多元，包括滷肉飯、蘿蔔糕、排骨便當、土魠魚羹，甚至還有棺材板，以及不可或缺的珍珠奶茶，而且味道真的台！！！依舊記得第一次在這裡吃飯吃到快要落淚（浮誇了）不過本文並不是要美食評論，所以就先不多談這塊。
去過很多次之後，不禁佩服老闆的手藝，因為有許多食材和醬料在日本很難買到，讓我也對這間店越來越好奇！因此今年四月初，我便邀請老闆進行了一小段對談，談談「微風台南」，也談談台灣和日本的昔今轉變。
店裡的裝飾和擺設，都由老闆和太太親手包辦，從門口的各類公仔，不僅能找到兒時回憶，更能看出老闆對於台灣的了解與喜愛。
最初老闆是做毛筆買賣起家，因此有許多機會走跳於東亞各國，接觸各國的飲食文化。老闆提起在九零年代後半～2000年代初期，日本其實也像台灣一樣，曾興起廣東（香港）熱潮，因此老闆開了一間香港料理，廣受日本人及在日香港人的喜愛。
港式餐廳後期，留日的台灣人逐漸變多，有台灣人向老闆詢問可不可以提供臺菜，老闆也開始認識了台灣料理。並且深入學習及研究其中的奧秘。
而後到了台灣吃過幾輪，尤其對在台南吃到的排骨湯的湯頭印象深刻，因為幾乎和奶奶煮的味道一模一樣，讓他又驚又喜。歸類出台南美食與京都傳統料理的雷同之處，他決定要把頭洗下去了。
奶奶的舊住處是京町家（京都式老矮房，有狹小的走廊與窄樓梯），改作為「微風台南」的店面，除了許多台灣的旅行、食物相關書籍，其實書櫃裡也有許多老京都的文化書。坐在榻榻米上吃台灣料理，是一種新的體驗，讓人不太清楚自己身在何處，更讓我不禁問自己：京都風格？台灣風格？究竟是什麼因素決定了「風格」的誕生？
我一年會去台灣四五次，很多台灣人都會說：『好喜歡日本，好喜歡京都』，但其實在我記憶中的京都並不是這樣子，京都已經變了很多。我的老家在祇園一帶，以前那附近的路上就有市場，有街頭小販，有肉攤老闆剁肉的身影。現在的京都，似乎全都是世界文化遺產，好像很保護傳統，但其實都是觀光化，大家喜歡的京都，是真正的京都嗎？
老闆談到所謂的城市風格、生活樣式，不由自主地透露長年心底的疑問。身為土身土長的京都人，把城市的轉變看在眼裡，當人們紛紛放眼觀光財、文化財的同時，是否也代表我們傾向「滿足他人的想像」？京都只是別人眼中的京都，而真實的生活正在逐步流逝。
「其實京都是很前衛的，京都人很早就西化，愛吃麵包，所以麵包店才那麼多，觀光客愛的進進堂才那麼紅，可是京都被定位成日本的古都，這裡的發展必定環繞著『昔日』的元素，但京都還有很多更深的矛盾，更多元的文化才對。」
飲食，一直都是大眾文化不可或缺的一環，就像在台灣，泰國，香港，韓國或印尼，Street food（路邊攤）在東亞文化圈一直都在民眾的生活中，而食物幾乎可以說是文化的底蘊。
「微風台南」作為留學生，或是在京都工作的台灣人的小避風港，為我們端出很家鄉味的料理，老闆更是不斷地在開發新的料理（據說之後會有臭豆腐！）我認為也可以將這裏看成一種京都新的文化。京都當然是日本的古都，但除此之外，京都還有各種面貌。
伴隨著我對台灣料理的感謝之情，也謝謝老闆撥冗於我談話。微風台南，是我京都裡的台灣。
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