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關於南，是一個字，卻跟了我們一輩子。
我們有人是在地子弟、有人南漂定居…，深愛台南的我們將產出一本台南地方專刊——《南》。 走出市區，用最在地的視角，帶領讀者認識道地的南式樣貌。
歷經 200 多個日子，八卦青年成員從粿痴成為粿專家 (開玩笑)，四處奔走，體驗各區在地日常！那些感動我們的小店、可愛的地下里長、酷酷農產品們….全都濃縮在這本《南》了。
你也吃過肉粿嗎？
南關線、大目降（今台南新化、永康一帶）的早餐 —— 肉粿 aka 煎粿、米粿⋯⋯。
它的身世似乎沒有一個公定的版本，文獻中最早的起源是1918年，從永康蕃薯厝新化市場一帶發跡。
～✧粿の本體✧～
在煎台上閃閃發光的它們，是用在來米打成米漿後，加入熱水攪拌成或用小火拌煮成泥狀，冷卻後凝固。
經過七家粿店的實地增胖品嚐計畫，發現有些店家有包碎肉，有些則是純米漿，但共同的是羹湯／醬汁皆有加入魚肉，經過熬煮魚肉變得細碎，確保有它的鮮味，偶遇大塊魚肉時幸福感還會倍增。
你也對肉粿充滿好奇嗎 ？專刊裡還有更精彩ㄉ唷（竊喜）
𝟯/𝟮𝟴（五）正午十二點整
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