執筆／吳亭儀
攝影／吳亭儀
企劃／吳亭儀
編輯團隊／楊雅筑・杜孟瑀
專題／在山一方生活
「山裡來的麵包菜車」是我認識小農餐桌的開始。這台菜車，由目尼和小民共同經營，載滿包入部落傳統作物的麵包和自家製的料理，每個月從屏東開往高雄和臺南，把好吃的食物和部落的信念帶進都市裡。這一天，預約了小農餐桌的「在家吃飯」，前進瑪家鄉的部落餐桌。
回山也回鄉
目尼是來自於屏東三和村的排灣族，小民則是來自花蓮的布農族。曾經在臺北生活的兩人，生活的轉變，是在迎來第一位孩子時，目尼開始想著要給孩子怎麼樣的生活，想起小時候自己生活在部落，可以親近自然、靠近土地還有天然的母語環境，於是兩人捨棄臺北的所有決定回鄉。
回鄉後的兩人，以為能回到過去的生活，卻發現部落正在改變。常用於料理的傳統作物紅藜、小米和油芒的產量漸漸減少，從事農耕的友善小農和保種人的耕地也逐漸縮小。「我害怕文化消失，也擔心人與人的關係可能不見。如果不再耕種，少去的不只是傳統作物，也將失去部落中『互相照顧』的關係」。就這樣，兩人開辦了「小農餐桌」想著如何透過料理，讓部落更加緊密。
*保種，為保留種子也是保留品種的意思。原住民族傳統文化中「保種人」指保持留種自用的做法，堅持守護祖先傳承下來的種子。
與土地一起練習
「起初我們決定從耕種開始，把香蕉樹砍掉之後，改為種植小米，結果忙了很久，最後收成大概只有六小把。」比起經濟作物的稻米有商業化的模式及市場，儘管已經在適合耕種的屏東，傳統作物在栽種上依然受到天候及技術上的困難。藉由經驗，兩人意識到部落裡的山村保種人扮演的重要角色，著手研究如何讓珍貴的作物融入料理，也與耆老們農食共學，促使繼續耕種，保持良善的循環。
「我經常去部落裡拿食材，其實我們都稱大大黑黑的豆，這樣講大家都知道。採集的過程中，你可以從人與人的互動發現文化其實都是由這些很小的事建立起的。這些是我真正希望能保存的。」負責料理的小民對我說。在部落的山林裡，大家靠得很近，面對變化也能一起練習，並慢慢地找回熟悉的文化。
從料理開始，互助和照顧
拜訪當天，小民準備的無菜單部落料理中，主餐是排灣雜糧餅皮包入樹豆泥和燉煮山羌肉。「餅皮中加入排灣族的古老種子，麵粉則加入了芋頭粉。」包入來自耆老們種植的種子，一起手桿餅皮，再細心烹飪成為料理，大人小孩都能吃得開心。這一塊餅，將部落串在一起，也讓傳統作物能慢慢回到日常裡。
「料理的開始，是互助，是照顧。」寫在工作室黑板上的一段話正是「小農餐桌」的初心。回到部落生活，儘管與想像中的生活有些落差，家庭也從兩人變成五人，azupungan在離山林和家更近的地方，持續守護和傳遞，並一步一步邁向理想的生活樣貌。
*azupungan，阿布祖安為「小農餐桌」的家族名稱。
目尼和小民的一日作息
早晨｜一天從送孩子上學開始。
下午｜確認訂單或訂位，進入工作室製作滿滿愛的料理！
晚上｜家庭時光，一起吃飯和聊天，然後和一天說晚安。
有空時，也到「小農餐桌」的家裡吃一頓飯吧！
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